脆米
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思旭园厂家带你了解膨化食品是怎么样做出来的!

2021-10-08 17:05:49

膨化食品是20世纪60年代末出现的一种新型食品。它以水分含量较低的谷物、土豆和豆类为主要原料。经过加压和加热处理后,他们扩大了原材料本身的体积,内部组织结构也发生了变化。它们是经过加工和成型后制成的。由于多孔蓬松的组织结构,口感清脆甘甜,具有一定的营养价值,深受儿童喜爱。

香脆米

一、膨化食品可分为几类:

1、油炸膨化食品,如油炸薯片、油炸薯片、脆米等;

2、 烘烤和膨胀,如旺旺雪糕、旺旺鲜卑等;

3、挤压,如小麦圈和虾龋齿;

4、加压膨化,如爆米花、香脆米等。

现代营养学主张均衡饮食,认为任何食物都不可忽视,任何食物的量不是越多越好。就膨化食品而言,由于它主要是油炸食品,食品本身的体积在加压、加热和其他过程后已经膨胀了好几倍。由于它是一种方便的快餐,食物中的糖、盐和谷氨酸钠的含量比其他食物多,而其他有益营养素的含量很少。

例如,长期摄入不仅会影响儿童的食欲,而且食物中过多的调味品也会对人体造成一些伤害。特别值得注意的是,街头小贩用“谷物膨胀机”生产的爆米花不容易多吃,因为爆米花用“谷物膨胀机”内壁的铅锡合金在加热过程中以气化的形式进入爆米花,导致食物被铅污染。据检测,这些食品中的铅含量远远超过国家标准。因此,为了孩子的健康,我们应该少吃膨化食品,尽量不要让孩子空腹进食。


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