上海正规的膨化糯米粉厂家

制坯：将泥糊状的移置钢化平板玻璃或浅口不锈钢盘上，摊开压薄拍匀，厚度为0.3厘米左右，然后在表面撒些芝麻，待其完全冷却至室温后，用不锈钢刀切成5厘米×3.3厘米或3.3厘米×3.3厘米见方的小块。油炸：将米片坯放干燥通风处吹晾，或送烘房内在55℃-60℃范围烘烤，一定要避免阳光直晒或烘房温度过高，以防干裂。待八九成干后投入140℃-160℃的菜油中炸3秒-5秒，见其表面呈金黄色时及时捞出。上粉。将炸熟的脆米片立即放入调味粉中拌和，让粉料尽可能多地粘附在米片上，然后用网筛筛除未粘牢的调味粉，即成香甜酥脆、口感上佳的美味米片，包装后即可出售。以上就是给大家介绍的关于用陈米加工的食品技术！希望可以帮助到大家！

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口感好：体轻松软、色彩浅、香浓、酥脆，适合孩子的口味。营养素损失少：不仅改变了粮食的外形，也改变了内部的分子结构，粮食的维生素受破坏较少，如：维生素Bl、B6的含量明显高于蒸煮后的食品。易于消化吸收：膨化技术使淀粉彻底熟化，内多呈多孔状，水溶性质增加，有利于胃肠消化酶的渗入，提高了营养素的消化吸收率，便于孩子吸收，如大米蒸煮后蛋白质消化率为75.3％，而膨化后可提高到83.8％。

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有些品种如膨化面茶、印糕、压缩饼干等全部是用制成的；有些品种只掺入一定比例的膨化粗粮。虽属于物理加工技术，但却具有本身的特点。膨化不仅可以改变原料的外形、状态，而且改变了原料中的分子结构和性质，并形成了某些新的物质。现代营养学的观点主张平衡膳食，认为任何一种食品都不可偏废，任何一种食品的量又不是多多益善。就而言，由于它多为油炸食品，经加压、加热等工艺后使食物本身的体积扩大了数倍，鉴于其为方便快餐食品，所以食品中糖、盐、味精的含量相对其它食品的量就比较多一些，而其他有益营养素的含量则甚少

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的做法,怎么做好吃！准备麦芽糖和炒米；将麦芽糖和净水同时下锅，开小火,让糖慢慢融解；将麦芽糖浆融解,保持小小火,水渐渐蒸发,糖浆渐渐粘稠. 将炒米倒入糖浆中用筷子迅速拌匀,确保每一粒米都粘着糖浆. 拌匀后,迅速关火,此时应把握好三个度,即温度、速度和力度,快速将做成一个个小球,装入干爽的盘中即可.待小米球冷却之后,即可吃到香甜可口的啦！

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作为一种新型食品加工技术，在国外发展很快。早在1856年美国的沃德就申请了关于食品膨化技术的专利。日本在20世纪30年代至40年代进行侵略战争期间曾采用膨化技术加工玉米、麦类，再经过压制做成军粮。在膨化食品领域中，膨化小食品的发展为迅速，美国年产值已达十几亿美元。近年来，国外利用生产的膨化食品主要有：膨化主食、人造肉、马铃薯食品、脱水苹果、快餐食品、小食品、速溶饮料、 代乳饮料和强化食品等。还采用膨化工艺生产淀粉和处理谷物。 如今，国外食品膨化技术及其理论的研究已处于兴旺时期。